アンザック・ビスケット（レシピ付き）

母が以前ニュージーランドへ旅行に出かけた時、

ガーデンツアーでお庭を見ていたら

そこの方が出してくれたお茶菓子。

それがとても美味しくて、

つたない英語とジェスチャーで

レシピを教えてもらったそう。

初めての海外旅行なのに、

なんてチャレンジングな母！

今もそのレシピで時々焼いてくれるのですが、

私も大好きな味。

実家で一緒に焼いてみました。

工程が少なくて、とっても簡単！

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【材料】

Ａ　小麦粉・・・250㏄

Ａ　オートミール・・・250cc

Ａ　ロングココナッツ・・・250㏄

◆　バター・・・125ｇ

Ｂ　砂糖・・・125㏄

　　（本当のレシピの半量になっています）

Ｂ　水・・・大さじ３

　　（本来はゴールデンシロップ）

Ｂ　重曹・・・小さじ１

【作り方】

★事前にオーブンを170～180度に温めておく。

①　Ａの材料をボールに混ぜておく。

②　バターをレンジで溶かし、Ｂの材料を加え混ぜる。

③　①と②を合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④　天板に手で丸めてつぶすか、

スプーンに押し付けて形を作る。

⑤　オーブンで25分ほど焼く。

（焼くと少し広がって平たくなります。）

こんがり色がつけば、出来上がり。

焼きたてはやわらかいので、少し冷ます。

30枚ほど焼けるので、天板２枚使いました。

冷めたら、湿気ってしまわないように

密封容器に入れておくといいです。

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材料の種類も少なくて、調理器具も少なくて

工程までシンプルでした。

オートミールを使っていて、

なんとなく腹持ちがいいのもうれしい。

毎日、数枚ずつ牛乳と一緒に食べています。

ザクザク食感も好みなんです。

母の海外旅行の思い出レシピ。

行動力のある母らしいエピソード付きの

思い出おやつになっています。

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