またもやベイクドチーズケーキ（レシピ付き）
卒業式も終わり、あとは終了式だけ。
ちょっと気持ちが落ち着いたのでベイクドチーズケーキを焼きました。
以前にもレシピは載せたのですが、今回は分量を変えて焼きました。
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材料 【直径20㎝くらいの丸型１つ分】
グラハムクラッカー：120ｇ（小麦胚芽入りのビスケットなどで代用OK！）
バター：50ｇ
クリームチーズ：500ｇ
砂糖：95ｇ
卵黄：Ｍサイズ3個
レモン汁：大さじ2.5
コアントロー：大さじ2.5
サワークリーム：200ｇ（もっと多くてもいいです）
砂糖：大さじ2
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①
グラハムクラッカーを細かく砕きます。
私は二重にしたビニール袋に入れて、めんぼうやすりこぎでつぶすか、
もしくは手の平や足で踏みつぶします。（結構、適当なの・・・）
②
溶かしバターをレンジで作ります。
レンジに入れている間に型にバターを塗ります。
①に溶かしバターを入れ混ぜます。
型に入れ、スプーンを使って
押しながら敷き詰めます。
その後は、ラップをして
冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
③
レンジでクリームチーズをやわらかくします。ラップをして２分くらい。
ここでやわらかくしておくと後からの作業がやりやすい♪
オーブンは１８０度に温めておきます。
私はオーブンレンジなので、レンジを使い終わった時に温め始めます。
④
砂糖を③に３回に分けて混ぜ入れます。
だんだんトロリとしてきます。
つやも出てきます。
⑤
卵黄を混ぜ入れます。
今回は３個分だけど４個でも良かったかな。
⑥
レモン汁とコアントローを混ぜ入れます。
レモン汁は簡単に
ポッカ100レモンを使いました。
コアントローはオレンジのリキュールです。
液体が大量に入るので
トロトロになります。
⑦
冷蔵庫で冷やしておいた①に
⑥を流しいれて、180度に温めてあったオーブンで25～30分ほど焼きます。
多少、焼き色がついちゃってもOK！
⑧
焼いている間にサワークリームを
湯煎で温め、砂糖を入れて混ぜます。
サワークリームは温めると、あっという間に液体になります。
これはなくても美味しいけれど、酸味がある方が好きな人にはオススメ。
⑨
焼き上がったら⑧を流しいれて、
さらに１～２分ほど焼きます。
⑩
あら熱をとって冷蔵庫で冷やし固めます。必ず、型に入れたまま冷やします。
半日くらい冷やして完成です♪
底が抜ける型だと、冷やし固めた後にそぉっと抜くと見ためも美しいですよ。
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実は私は粗熱を早く取りたかったので
夕方だったのもちょうど良いので
キッチンペーパーを型の上にラップのように輪ゴムで留めて
そのままベランダに出しておきました。
だって、夕方や夜は冷えてるでしょ？部屋は暖めているから･･･。
こんな人、多分、あまりいないだろうなぁ。
この記事へのコメント
出来上がりは充分に美味しいだろうと想像ができます。
卵黄が3個とサワークリームも入りますから、とても濃厚なチーズケーキですね。
粗熱の取り方、、いいと思いますよ。
粗熱じゃないけれど、あるお友達宅へケーキ持参で訪問した際、パーティで冷蔵庫が一杯だったので、、ちょうど寒い時期でもあったし、ベランダにケーキを其のまま置いておいたことあります。（＾＾；；
正に天然の冷蔵庫ですから、その時は良しとしました。（＾＾）
コアントローの瓶、だいぶ本格的なお酒をお持ちなので、ツェツェさんは作るのをお好きと見ました。
卵白が3個余るけれど、何かまた作りますか？
そちらも気になった私でした。（＿＿；；
美味しそう
近所にサワークリームを売っているお店がないので
いつもサワークリームを省いてしまうんですけど
あった方が美味しそうですね。
横レスですが、余った白身はメレンゲ上に泡立ててから
野菜炒めに混ぜたりします。意外とふわふわ感が残って美味しいんですよ。
サワークリームをのせたチーズケーキってすごくリッチです、コアントローも良い香りがしてきそう♪
美味しそう！！
サワークリームを載せて焼く…初めての味かもしれません。
ダイエット中だけれど作ったみたい。
外で冷やす…良さそうですね。今ならでは？
それに焼いても何人分になるか疑問です。
でも、どっちにしても作ってみます。
美味しそう・・・・・
クリームチーズがたっぷりです。
おいしさも保証付きのよう、ぜひぜひ作ってみたいです。
うちもケーキ作ったりすると、冷蔵庫に入らないので、北向きの出窓のところとか、玄関先に置いたりしますよ。
もちろん寒い季節だけですけど。
さすがお菓子作りの得意なkamokoさんですね。
材料だけで分かってしまうなんて♪
コアントローはこのケーキのみ使います。
それ以外のお菓子はあまり作らないんですが
このケーキには必要っていうことで
こんな大瓶を買ってしまったのです。
超濃厚ケーキですが、実は今回失敗して
レモン汁を分量以上、ドボドボと入れてしまったのです。
なので酸っぱさが格段に上がりました･･･。とほほ。
本家だなんて･･･お恥ずかしい。
サワークリームって使い道が少ないのでしょうか？
あまりお店に売られていません。
売っていても少しだけ。
私もこのケーキ以外に使ったことがないのですけどね。
なくても十分美味しいですよ。
卵白の使い道、ありがとうございました。
どうしていいものか悩んでいたところです。
型からはずした姿もお見せしたかったのですが
抜ける型を使わなかったものですから･･･
とんでもない状態で食べています。
実は切り分けると三層になっていて美しいんですけどね。
ちょっとリッチなデザートです♪
簡単にできるのだけど、材料代はちょっとかさみます。
サワークリームって高いんだもの･･･
ダイエット中には酷なケーキです。
バターやらクリームチーズやら･･･カロリーが高い！
作りながら、太るのよねぇ～とちょっと思っていました。
だけど、食べずにはいられない･･･悪循環？？？
初めての人でも失敗なく、作れると思います。
金木犀さんなら大丈夫だと思いますよ。
しかし、ヘビーな味なので好みは分かれるかも・・・。
濃厚なので少しずつ切り分けていただくのがいいかな。
そうなるとどうだろう･･･12人くらいで食べるのがいいかなぁ。
切り分けるのが大変かしら･･･。
クリームチーズの多さは作りながら自分でも驚きます。
こんなに使っていいものだろうか･･･って。
完成したケーキもずっしりと重いんですよ。
結構、皆さん私と同じ天然冷蔵庫？を使っているみたいですね。
なぁんだ！と安心しました（笑）