クリスマス・ショートケーキ（レシピ付き）

２年前のクリスマスは母と一緒に

クリスマスケーキを作りました。

昨年は買ってきたケーキを食べたけど

今年はやっぱり作っちゃおう！

２年前と同じように直径15cmのものと21cmのものを

一気に２個焼き上げました。

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【材料】

《スポンジケーキ》
　卵・・・Ｌサイズ５個
　砂糖（ふるう）・・・１２０ｇ
　薄力粉（ふるう）・・・１２０ｇ
　バター・・・２０ｇ
　牛乳・・・大さじ１
　バニラエッセンス・・・少々
　ベーキングパウダー・・・小さじ２
《ホイップクリーム》
　生クリーム（動物性）・・・２００ｃｃ
　砂糖・・・小さじ５
　コアントロー（なくても可）・・・小さじ１
《シロップ》
　砂糖・・・大さじ２
　水・・・大さじ２
　コアントロー・・・大さじ１（なければ水大さじ３）イチゴ・・・適宜

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①　ケーキ型の内側にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をはたいておく。

②　耐熱容器にバターと牛乳を入れ、レンジで加熱する。（３０秒ほど）

③　卵は卵白と卵黄に分け、別々のボールに入れる。

（大きいほうのボールに卵白を入れる。）

④　卵白を泡立て器でツノが立つくらいまで泡立て、

半分の砂糖を２～３回に分けて入れながら、つやが出るまで、さらに泡立てる。

（かなり重く感じるまでしっかりと混ぜることがコツ）

⑤　卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
⑥　④の卵白に⑤の卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
⑦　⑥に薄力粉をふるいながら加え、泡をこわさないようにさっくりと

粉が消えるまで混ぜ合わせる。

⑧　⑦に②のバターを振りまくように加えて混ぜる。

⑨　⑧をケーキ型に流し入れ、５cmくらいの高さから２～３回落として空気を抜く。

⑩　170℃にあたためておいたオーブンにいれ、40分くらい焼く。

⑪焼きあがったスポンジを、すぐに型からはずし、さます。

この時、乾燥しすぎないようにティッシュやキッチンペーパーなどを

かぶせておくと良い。

⑫耐熱容器にシロップの材料を入れ、レンジに40秒かけて溶かし混ぜておく。
⑬冷ましたスポンジを厚みの半分のところで切り、

　冷ましておいた⑫を切り口に刷毛で塗る。

⑭生クリームに砂糖とコアントローを入れ、泡立て器で混ぜる。
⑮スポンジの下半分にクリームを塗り、切ったイチゴをのせる。

その上から生クリームを少しのせて広げ、

上半分のスポンジを切り口を下にしてのせて、軽く押さえる。

⑯スポンジに生クリームをまんべんなく塗り、

好きなようにイチゴと生クリームでデコレーションする。

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ちょっと今回は、生クリームを使いすぎて

なんだかコテコテになっちゃいました。

もっとシンプルに品の良いものを作りたかったなぁ。

味はね、良かったですよ。

この生クリームは甘さ控えめだから・・・

甘党の人はもう少し砂糖を増やしてもいいと思います。

普通のケーキの作り方よりも卵は多めなのでスポンジの味もいいと思います。

私はスポンジが膨らまなかったというトラウマがあるので

今回はベーキングパウダーを使いましたが、なくってもOKです。

実はこのスポンジは23日に焼いたもの。飾りつけは24日にしました。

だけど、体がだるいと思ったら、38℃も熱があったんです。

どおりで生クリームを絞っている時、クリームが溶けはじめるわけだわ・・・

今も熱は下がっていませんが熱に慣れちゃった感じ。

クリスマスに熱を出して寝込むだなんて、悲しすぎる・・・

早く治したいなぁ。

Comments

[horibee]

ふんわりして美味しそうですね。飾りつけも素敵。
食べすぎはダメだと思っていてもフワフワしたクリームは多いほうが嬉しいです。
それにしても３８度でケーキ作りは辛かったでしょうね。
早く良くなってくださいね。お正月まで風邪が残らないように…お大事に。

[きゆみ]

こんばんはー
生クリーム多めの方が、私は大好きですよ。
美味しそうです。(。・ρ・)ジュル
早く、熱下がるといいですね。
「ゆっくり休みなさい」ってサンタさんからのプレゼントかも…
お大事に…
早く良くなりますように…

[みんと]

体調はいかがですか？
お大事になさってくださいね！
ケーキのデコレーションって難しいです・・・。
毎年、納得行かない仕上がりです。今年は娘達に任せました・・・。

[ツェツェ]

*　horibeeさん　*
モコモコしている感じの飾りなんですけど
素敵と言っていただけるとは･･･♪
生クリームが大好きなので
どうしてもめいっぱい使っちゃうんですよねぇ。
イチゴももっとたくさん使いたかったんですが
どうしても乗り切らなくって･･･食べちゃいました。
風邪は･･･食欲はあるので大丈夫だと思います。
ケーキもペロリと食べちゃいました（笑）

[ツェツェ]

*　きゆみさん　*
やっぱり生クリームって多いほうが贅沢でいいですよね？
ケーキ屋さんで売っているものにはないくらい、
たくさんの生クリームだったので
人によってはくどく思えるかも･･･私は大丈夫ですけど。
サンタさんからのプレゼント･･･なぁるほど！
きゆみさんってすごい！詩人みたい。
熱はだいぶ下がりました。あとは鼻づまりだけ。
お薬飲んでいい子にしています♪

[ツェツェ]

*　みんとさん　*
ケーキのデコレーション、本を見ると素敵なものばかり。
覚えておこうと思っていても、
いざとなると、自分の癖が出るんでしょうね。
同じ絞り方ばかりです。
シンプルなものの方が上品な気がするんですけど
食べたい気持ちも強くって生クリームを使いすぎちゃう！
だけど、娘さん達のデコレーションケーキなら
どんなものでもニコニコで食べちゃいそうですね♪