ガトーショコラ（レシピ付き）
バレンタインシーズンということで
ガトーショコラを作ってみました。
意外と簡単に出来るし、美味しいです。
出来上がりは表面がひび割れていて素朴ですが
きっと男性に贈るならこれくらいの素朴さが
ケーキでも受け取りやすいのではないかなと思います。
紙で出来た型で焼いて、透明のセロハンに麻紐などで
さらりとラッピングしても良さそう！
材料 【直径18cmの丸型１つ分】
チョコレート：150ｇ（私はロイズの「ホームメイドチョコレート〈ビター〉」を使用）
バター：100ｇ（今回はマーガリンで代用）
ブランデー：15ｇ
薄力粉：30ｇ
ココア：30ｇ
生クリーム：50g
卵黄：3個分
砂糖（卵黄用）：30ｇ
卵白：3個分
砂糖（卵白用）：40ｇ
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① 細かく刻んだチョコをボールにいれ、湯煎にかけて溶かす。
バターを加えて溶かし、生クリーム・ブランデーを加えて、
なめらかになるまで混ぜる。（そのまま湯煎にかけておく）
*私はボールが足りなくて小さめの鍋にチョコを入れ、フライパンに水をいれて火にかけていました。
② 卵黄に砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
③ ②に①を少しずつ加えながら混ぜる。
④ 卵白に砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。
*角が立つくらいまでしっかり泡立てることがコツ。
⑤ ③に④の3分の1を加えて、泡だて器で混ぜる。
⑥ 薄力粉・ココアを合わせてふるったものを⑤に加える。
ゴムベラですばやくサックリと混ぜ合わせる。
⑦ ⑤の残りの半分を⑥に加えて混ぜる。最後に⑤をすべて入れて混ぜる。
*泡がつぶれないように卵白で出来たメレンゲを分けて入れて混ぜるのがコツ。
⑧ ⑦を型に流し入れ、型を軽く持ち上げて台の上に落とすようにして大きな空気を抜く。
⑨ あらかじめ160℃に温めておいたオーブンに⑧を入れて40～50分ほど焼く。
⑩ 焼きあがったらあら熱をとり、型から出して冷やす。
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所要時間は焼く時間を合わせても1時間半くらい。
熱が取れたら、粉砂糖を振りかけてもいいし、
やわらかめに泡立てた生クリームを添えても。
カットしたものをラップに包んで冷凍庫へ入れておくこともできます。
（食べるときは自然解凍です）
焼きあがったばかりよりも1日くらい置いた方が
しっとりしておいしいと思います。
今回は紙で出来た型で焼いたのですが
型から抜けるようにバターを薄く塗って薄力粉をはたいておいてもいいと思います。
しかし・・・！
今回は初めて大失敗をしました。
ごまかすことが出来ないくらいの大失敗です。
なんと・・・漫画のようですが砂糖と塩を間違えていました！
卵黄に砂糖を加えている（つもり）の時は
「あれ？うちの砂糖ってグラニュー糖だったっけ？」と思ったのに
確かめもせず、ハンドミキサーで混ぜていました。
「寒いと卵黄が白っぽくならないのかなぁ～？」と悠長に考えてました。
卵白を混ぜているときに、ふと指についた卵白をなめたら「×△○◇～！」
声にならないくらいビックリしました。
だって、甘いと思ってなめたのに、しょっぱいんですよ～。
「ええぇ～？」と思って卵黄が入ったチョコレートをなめてもしょっぱい！
チョコが塩味なんて・・・！
あと少しで型に入れるところだったのに～。
全部、捨てました（涙）。
こういう経過があったので上のレシピには途中から画像がないのです。
残りわずかなチョコレートで再度作りましたが
写真を撮る心の余裕なんて、なくなっちゃってました。
バターがないからマーガリン。
チョコも3分の１しかないから他の材料も3分の１。
それで何とか作り直して、焼きあがった画像が撮れました。
それにしても、すごい失敗でした。
塩と砂糖の入れ物が一緒のものだったので間違えたのでしょう。
作り終わってから即座にシールを貼りました（笑）
面倒だと思ってシールを貼らずにいた自分がうらめしい・・・
やっぱり大人になってもドジなのは変わらないんだなぁと
痛感した一日でした。
ちなみに2度目に作ったものは
マーガリンだったからなのか
それとも焼き時間が長かったからか
しっとり感が少なかったです。
あとはビターチョコレートを使用したので
甘みが少なく、ほろ苦い感じでした。
来月あたりにもう一度作ってみようと思っています。
この記事へのコメント
美味しそうなショコラですね。
作ってみたいけど、オーブンが壊れてしまいました。(T^T)
買って貰えたのが、オーブントースターΣ(T□T)
これでは、ケーキ焼けないですよね。
塩味のショコラ。
出来上がって「食べてビックリ！」も面白かったかも…
ツェツェさんは、意外とドジなんですね。(≧ｍ≦)ぷっ!
オーブンがオーブントースターに？
かなり違うしろものになっちゃいましたね～。
私、実はかなりのドジなんですよ・・・
でも、今回のは久しぶりの大ドジ！
自分でも漫画のようだ・・・とショックでした。
まさか現実でそんなドジをする人は
いないだろうと思っていたのに～（涙）
ふふって笑えました。
ツェツェさんだけじゃないですよ、そんな失敗。
ドレッシング作るのに、お酢と間違えてみりん入れたり…なんて一度や二度ではありません。
シンプルな形のケーキもいいですね。
おいしそう！
ほんわかムードですか～？そうかなぁ。
あまりにもドジすぎて涙が出ました。
お菓子作りは年に数回なんですけど
もうちょっと頻繁に作りたいなぁと思っています。
授業研究、大変そうですが頑張ってくださいね。
応援しています♪
笑っていただけましたか？
今は笑える話ですけど、本当にビックリしてショックでした。
うまく出来るかなぁと他のところに心配があったのに
初歩的すぎるところでつまづいていたなんて…
でも、こういう失敗、みんなあるんだと信じることにします♪
3月にリベンジしたときには今回よりも
もっと美味しいものを作りまぁす！
本当に マンガみたい！！
昨日 天ぷらするのに粉 床にぶちまけて落ち込んでいたわたし。
笑わせてもらいました。
せっかく作ったのに、残念でしたね～。
でも３月のリベンジは、きっと大成功ですね。
ツェツェさんはえらいわ～。
わたしは、自分の家でケーキを焼いたりする心の余裕がないですもん。これじゃあ、いかんなと思うんですけどねぇ。
ブログでは真面目にかしこまって（？）書いていますが
結構頻繁にいろいろやっています・・・
床に粉をぶちまけちゃったんですか～。
笑って立ち直ってもらえたなら、それはそれで嬉しいな♪
卯月さんのお話を読んで、気合が入っていたんですけど…
この大失態！
リベンジ、大成功させますよ～。
自宅でケーキを焼くのって本当にゆとりが必要なんですが
イベントにかこつけて、無理やり作りました。
多分…それが失敗につながっちゃったんだと思うんですけど
まぁ、これはこれで貴重な経験ですよね。
いい笑い話になりました♪
甘いもの苦手なわたしは、自宅でケーキを作ることはここ最近ホントにないんですけど、気合いが入ったときには「ラフティー」を２日がかりで作ります。
でも、年に２～３回かなあ？？？
そういう時間とか、その時の気持ちとかを大切にしたいですね～。
大成功させますとも！えぇ、させます！
卯月さんは甘いものが苦手なんですね。
ラフティーは難しそうなイメージがあります。
時間もかかりそう･･･
食べたことがないんですけどね。
でも、作ろうとする気持ちって大切ですよね、本当に♪